疯狂烤翅-“疯狂烤翅”安定门店日常纪实【原创】

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“疯狂烤翅”安定门店日常纪实【原创】

    今日有空,突然想聊聊“疯狂烤翅”安定门店。因为最近有很多初次光顾“疯狂烤翅”安定门店的朋友对我说:那地方太小、又没有装修、实在太简陋了、而且服务也没什么特色等等,总之一句话,就是感到很失望。对此,“疯狂烤翅”想和大家分享一下“疯狂烤翅”安定门店里的真情故事,其中点滴与酸甜苦辣都是我最大的财富。
    其实这些朋友说的都是比较直观的印象,没错!“疯狂烤翅”安定门店地处京城二环内安定门大街232号,是一个门面店,约四十平左右。没有任何装修,只是在墙上张贴了一些海报、灯箱、菜单、留言板等。桌椅也很普通,碗筷同样没有特色,餐位也才十一二个。凭心而论,说它普通平凡,没有一点夸张。可是,就这样一个没有装修、没有任何特色的小店,为何顾客盈门,人流不断呢?当然疯狂烤翅味道好吃绝对是第一位的。一些常来店里的顾客,也和我说:“好吃。就是喜欢。别的地方都没有这味道好。”听了这话,我总是很欣慰,做餐饮的最喜欢听客人说:“好吃、喜欢吃”的夸奖。
    其次则是“疯狂烤翅”安定门店的氛围——自由、轻松。老北京的商业街自然多的是休闲、逛街的人;附近的学校又少不了容易接受新思想的学生;周边社区则是消夏人群。这些因素自然而然形成了自由的风尚。比起高级的场所,他们更喜欢的自由,吃的舒坦比什么都重要。有两位常来店里的阿姨说:“第一次来时觉得店子没有装修,又小。可吃过一回烤翅,就忍不住想来第二回。更主要的是,你们的创业精神值得赞赏。现在,我就觉得这里就是我的第二个家,把你们这些孩子当成亲人。所以一天不来看看你们,吃串烤翅,吃碗酸辣粉,我就觉得缺点什么。”她们的话让我感动更是对我的鼓励,更让我感动的还是,两位阿姨从不把自己当客人,常自己端盘子,忙时还在店里帮忙收拾碗筷,就像在自己家里一样。我真的很感谢她们对我的支持!
    还有一位三十岁左右的顾客,是在下午店子人不多的时候来的,他看我像店主。就边吃边和我聊了起来,他还告诉我:“现在烤翅都是在网上做的,很多人都是这样搞的。”听了他的话,我觉得有这么多人支持我,鼓励我,帮助我,我就更下定决心:要把店子做的更好。也许装修上我没有办法搞的富丽堂皇,毕竟空间就那么大;但是烤翅的味道,我一定会尽量做到最好,让更多的食客喜欢。
    最后想说的就是墙上的留言板。这块小小的留言板,是客人除烤翅外最喜欢的地方,他们喜欢把自己的感言、故事、情话等写在上面,让更多的人产生共鸣,互动起来。甚至还有提建议、挑战BT辣、失物招领等,都留在上面。就这一块小小的板子,不仅可以看出吃烤翅人的心情、心态、文化、热情、素质等等……而且已经成了翅友间相互交流不可缺少的一部分。甚至连我也常会在没有客人的时翻看那些留言,也常会心的发笑。
    是不是已经注意到墙上还张贴了更多的海报?如果你正一边啃烤翅,一边撮小酒,一边欣赏那些海报,是不是已经发自内心的笑了呢?那就对了,要的就是这样的感觉,一切只要你在店里亲身感受到的那种感觉。
    说到这,突然接到了总部的电话,又是一番通告“不要老想着产品口味做的好,食客喜欢就忽视服务。要尽可能的提升服务水平,要保持产品特色等等。”看来,总部似乎还是不够满意。那就说明我需要提高的地方还很多。也好,那就放下笔去店里看看吧。
    说了这么多。不知道你是否对疯狂烤翅安定门店有了新的认识,还是对我的疯狂烤翅有了进一步的了解?如果还没有,那就亲自到店里看看吧!如果想证实,那就更需要到店里来了。
 

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